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    餐桌上的科技創新:第六屆中國動物健康與食品安全大會舉辦

    9月14日至15日,由國家動物健康與食品安全創新聯盟主辦,中國農業大學、浙江省農業科學院等單位協辦的第六屆中國動物健康與食品安全大會于杭州舉行。

    15場平行論壇于15日展開,121位演講專家、535家企事業單位代表圍繞畜牧、獸醫和食品安全等話題,共享科技創新資源,促進從養殖到餐桌的全產業鏈發展。

    大會首發《中國畜禽福利養殖技術指南》,為行業提供了福利養殖的技術理論支撐和實踐案例分析。此外還頒發了2022年國家動物健康與食品安全創新聯盟杰出貢獻獎、社會責任卓越獎、動物健康科技創新獎、食品安全科技創新獎、動物福利科學促進獎。共25家企業獲得各類獎項。

    在系列論壇中,許多議題與消費者的“餐桌”息息相關。在“奶?茖W抗減與乳制品安全論壇”上,國家奶業科技創新聯盟秘書長張養東回應消費者“什么是好牛奶?怎樣挑選好牛奶?”的困惑,鼓勵公眾看見國產奶的品質進步、選擇國產奶!芭D逃腥拢号逻^熱加工、怕漂洋過海、怕長年保存!睆堭B東表示,這些因素都會折損牛奶中的“奶黃金”乳鐵蛋白含量,“因此我認為,優質奶一定產生于本土奶!

    目前,奶業聯盟著力從原料鮮活本土化、加工工藝低碳化、奶類產品優質化和國民消費理性化四個方面提升國產奶的話語權,實現奶業振興,發揮牛奶保障人類健康能力的核心價值。

    小食品蘊藏大技術,論壇充分體現了技術賦能給農業帶來的深刻變革。除乳制品外,生豬、肉雞、蛋雞、水禽、水產等領域的專家和企業領袖均在各自的專題論壇上分享了最新的養殖、加工、品質提升、安全控制等技術成。而大數據、物聯網、云計算等信息手段與各行業技術創新的深度融合,更助力農業生產全過程實現數字化、智能化。

    浙江是數字農業發展的先行者。據悉,早在2010年,省農科院就成立了國內最早的數字農業研究所,十余年間,在數字農業技術和平臺研究、成轉化、技術示范與推廣等方面發揮了引領作用。

    浙江的數字畜牧業在近幾年尤其發展迅速。浙江省畜牧技術推廣與種畜禽監測總站高級經濟師蔣永健介紹,浙江去年推出了畜牧產業大腦“浙農牧”,并于今年迭代升級,以“產業大腦+未來牧場”為核心架構,貫通了生產、流通、消費等環節,構建出“1+9+1”的多跨場景應用。在今年省農業農村廳公布的第一批10家“未來農場”名單中,4家“未來牧場”榜上有名。此外,浙江省畜牧產業協會還率先發布了《未來牧場建設導則》省級團體標準,填補了國內未來牧場建設相關標準的空白。

    農業還關乎生態環境的命運,關乎國家的碳達峰、碳中和事業。從農田牧場,到加工車間,再到超市場,最后進入千家萬戶的廚房,食品生產的每一道工序都可能留下自己的“碳足跡”。以畜牧業生產中的全生命周期碳足跡為例,生產1千克牛肉的上游工序,包括養殖及養殖導致的土地利用變化,將排放出接近其80倍質量的溫室氣體。

    “綠色低碳已成為農業,尤其是畜牧業發展的必然趨勢!敝袊|量認證中心處長徐少山在碳減排與農業可持續發展論壇上說。來自嘉吉、達能、藝康等企業的代表共話農業可持續發展之道,以實際經驗表明“質量、環保、提效、成本”可以兼得,更顯示出企業在減排事業中的主體責任意識。

    其余論壇討論了獸醫檢測診斷、動物福利、動物源食品加工與微生物控制、動物源細菌耐藥、食品農產品質量安全檢測技術、養殖投入風險評估標準等話題。

    國家動物健康與食品安全創新聯盟是由農業農村部主管的國家農業科技創新聯盟下屬的非營利性組織,旨在為消費者提供安全、優質、健康的動物源食品。下一屆論壇將于2023年在成都舉辦。


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